الخط السفلي: يتم غسل حبوب البن ديكاف في المذيبات لإزالة 97٪ من محتوى الكافيين قبل التحميص. وبصرف النظر عن الكافيين، يجب أن تكون القيمة الغذائية للقهوة ديكاف مماثلة تقريبا للقهوة العادية. كم كافيين في القهوة ديكاف؟ القهوة ديكاف لا الكافيين تماما مجانا. في الواقع يحتوي على كميات مختلفة من الكافيين، وعادة حوالي 3 ملغ لكل كوب (2). وجدت إحدى الدراسات أن كل كوب (6 أوقية أو 180 مل) من ديكاف يحتوي 0-7 ملغ من الكافيين (3). من ناحية أخرى، متوسط كوب من القهوة العادية يحتوي على حوالي 70-140 ملغ من الكافيين، اعتمادا على نوع القهوة، وطريقة إعداد وحجم كوب (4). لذلك، حتى لو ديكاف ليس تماما الكافيين الحرة، وكمية من الكافيين عادة ما تكون صغيرة جدا. خلاصة القول: ديكاف القهوة ليست الكافيين الحرة، كما يحتوي كل كوب حوالي 0-7 ملغ. ومع ذلك، وهذا هو أقل بكثير من الكمية الموجودة في القهوة العادية. ديكاف القهوة محملة المواد المضادة للاكسدة و يحتوي على المغذيات القهوة ليست الشيطان جعلت من أن يكون. هو في الواقع أكبر مصدر واحد لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي (5، 6، 7). يحتوي ديكاف عادة على كميات مماثلة من المواد المضادة للاكسدة مثل القهوة العادية، على الرغم من أنها قد تصل إلى 15٪ أقل (8، 9، 10، 11).
القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم. كثير من الناس يتمتعون بشرب القهوة، ولكن يريدون الحد من تناول الكافيين لسبب ما. بالنسبة لهؤلاء الناس، القهوة ديكاف بديل ممتاز. القهوة ديكاف هو تماما مثل القهوة العادية، إلا أن الكافيين قد أزيلت. هذه المقالة تأخذ نظرة مفصلة على القهوة ديكاف وآثاره الصحية، على حد سواء جيدة وسيئة. ما هو القهوة ديكاف وكيف يتم ذلك؟ ديكاف قصيرة ل منزوعة الكافيين القهوة. ومن القهوة من حبوب البن التي كانت على الأقل 97٪ من الكافيين إزالتها. هناك العديد من الطرق لإزالة الكافيين من حبوب البن. معظمها تشمل المياه، المذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون (1). يتم غسل حبوب البن في المذيب حتى يتم استخراج الكافيين فيه، ثم تتم إزالة المذيب. الفاصوليا منزوعة الكافيين قبل أن يتم تحميصها وأرضها. يجب أن تكون القيمة الغذائية للقهوة منزوعة الكافيين متطابقة تقريبا مع القهوة العادية، وبصرف النظر عن محتوى الكافيين. ومع ذلك، قد يصبح طعم ورائحة قليلا أكثر اعتدالا واللون قد تتغير، اعتمادا على الطريقة المستخدمة (1). هذا يمكن أن يجعل القهوة ديكاف أكثر ارضاء لأولئك الذين لديهم حساسية للطعم المر ورائحة القهوة العادية.
مزيج Rustico Organic يحتوي على نكهة نظيفة وجديدة مع لمسة زينغية. Counter Culture Rustico Organic (13. 75 دولار لـ 12 أونصة ؛) كافيه فيتا يشتهر هذا المقهى في سياتل منذ عام 1996 ، وفي الأيام الأولى للقهوة المتخصصة ، ويضم أيضًا مقاهي في أوريغون وكاليفورنيا ونيويورك. مزيج مدينة كوين ، وهو مزيج من ستة فاصوليا من جميع أنحاء العالم ، ينتج كوب معقد وسلس مع نكهات الكاكاو السوداء الداكنة. كافيه فيتا كوين سيتي (12. 95 دولارًا مقابل 12 أونصة ؛) Storyville وبجعل البساطة في عالم القهوة المتخصصة ، تقدم Storyville مزيجين فقط: Prologue (standard) و Epilogue (decaf). تجعل تعليماتهم الواضحة من السهل تحضير كأس لذيذ ومتوازن ، والتعبئة الجميلة تجعل هدية جميلة. Storyville Prologue (16 دولار للأوقية 8 ، ويشمل الشحن ؛)
لك الحمد حتى ترضى, 2024 | Sitemap